Cheguei a Quito com aquela sensação rara de estar num lugar completamente diferente de tudo o que já tinha vivido. O ar era mais leve — não apenas pela altitude, mas pela energia da cidade. Rodeada por montanhas e vulcões, Quito parecia viva, intensa, quase como se respirasse história a cada esquina.

Mas foi nas ruas, entre bancas simples e mercados movimentados, que senti que estava realmente a conhecer a cidade. Não foi num restaurante elegante nem num roteiro turístico planeado. Foi ali, com um prato na mão e curiosidade no olhar, que comecei a descobrir os sabores de Quito.

E foi também aí que percebi: a comida de rua conta histórias que nenhum guia turístico consegue explicar.

O que provei nas ruas de Quito

Hornado: o sabor que me fez parar

Lembro-me perfeitamente do momento em que vi pela primeira vez uma banca de hornado. Um grande pedaço de porco, dourado, quase brilhante, estava exposto como uma obra de arte.

Não resisti.

Quando provei, percebi imediatamente porque é tão popular. A carne era incrivelmente tenra, quase a desfazer-se, enquanto a pele estalava a cada dentada.

Veio acompanhada com batatas, milho e uma salada fresca que equilibrava tudo. Ali, sentada num banco simples, percebi que não precisava de mais nada

Llapingachos: conforto puro

Mais tarde, já ao final da tarde, encontrei uma pequena banca com llapingachos. A senhora que os preparava sorria enquanto moldava as panquecas de batata com as mãos.

Observei tudo antes de pedir.

Quando finalmente provei, foi como um abraço em forma de comida. A textura macia da batata com o queijo derretido no interior era simplesmente perfeita.

Com ovo, salada e um molho de amendoim ligeiramente adocicado… foi uma combinação inesperada, mas absolutamente deliciosa.

Empanadas de viento: uma surpresa doce

Confesso que fiquei confusa quando vi açúcar a ser polvilhado sobre uma empanada.

Mas a curiosidade falou mais alto.

A massa era leve, quase como uma nuvem crocante, e o queijo no interior contrastava com o toque doce por fora. Foi uma das experiências mais inesperadas da viagem.

Comi-a a caminhar, a observar a cidade… e naquele momento tudo parecia simples e perfeito.

Fritada: intensidade em cada garfada

Num mercado mais movimentado, decidi experimentar a fritada. O ambiente era mais caótico, mais autêntico — e isso só tornava tudo mais interessante.

O prato veio cheio: carne de porco, milho, banana frita, batata.

Era intenso, rico, quase excessivo… mas impossível de parar de comer.

Cada elemento tinha o seu papel, e juntos criavam um equilíbrio surpreendente.

Choclo com queijo: o simples que encanta

Entre tantas opções, houve um momento em que só queria algo leve.

Foi aí que encontrei o choclo com queijo.

Tão simples — milho quente e queijo fresco. Mas o sabor… completamente diferente do que estava habituada.

O milho era mais suculento, mais doce. O queijo equilibrava tudo.

Sentei-me num banco, observei as pessoas à minha volta e saboreei cada dentada com calma.

Tripa mishqui: sair da zona de conforto

Houve também um momento em que decidi desafiar-me.

Vi uma banca com tripa mishqui e, apesar da hesitação, pedi uma porção.

Crocante por fora, intensa no sabor… não é algo que vá agradar a todos, mas foi uma experiência autêntica.

E, no fundo, viajar também é isso: experimentar o desconhecido.

As bebidas que aquecem corpo e alma

Canelazo: conforto nas noites frias

Numa noite mais fria, enquanto caminhava pelas ruas iluminadas, parei para provar um canelazo.

Quente, aromático, com canela e um toque de aguardente… senti imediatamente o corpo aquecer.

Foi como um abraço líquido.

Colada morada: tradição em forma de bebida

Também provei a colada morada, uma bebida mais espessa, feita com frutas e especiarias.

Era diferente de tudo o que já tinha experimentado, com um sabor profundo e reconfortante.

Percebia-se que não era apenas uma bebida — era tradição, história, cultura.

Como vivi esta experiência: o meu passo a passo

Comecei pelos mercados

Rapidamente percebi que os mercados eram o coração da comida de rua. Mais movimento, mais variedade, mais autenticidade.

Segui sempre onde havia mais locais — nunca falha.

Observei antes de escolher

Antes de pedir, ficava a observar. Como preparavam a comida, a limpeza, o fluxo de clientes.

Isso deu-me confiança para experimentar sem receio.

Provei um pouco de tudo

Em vez de fazer grandes refeições, fui provando pequenas porções ao longo do dia.

Isso permitiu-me experimentar muito mais.

Falei com quem estava por trás das bancas

Mesmo com o meu espanhol básico, tentei sempre comunicar.

Um sorriso, um gesto… e, de repente, surgiam recomendações, histórias e até sugestões do que provar a seguir.

Respeitei o meu ritmo

A altitude não é brincadeira. Houve momentos em que precisei de parar, respirar e simplesmente apreciar o momento.

E isso fez toda a diferença.

O que torna esta comida tão especial

Ao longo dos dias, comecei a perceber que não era apenas o sabor.

Era o contexto.

Os solos vulcânicos tornam os ingredientes mais ricos. O clima exige pratos mais energéticos. E as tradições mantêm-se vivas, apesar do tempo.

Tudo isso está presente em cada prato, em cada detalhe.

Muito mais do que comida

Quando penso em Quito, não penso apenas nas paisagens ou nos monumentos.

Penso naquele prato de hornado que comi sentada numa banca simples. No sabor inesperado da empanada doce. No calor do canelazo numa noite fria.

Penso nas pessoas, nos sorrisos, na forma como a comida aproxima.

Viajar assim — com curiosidade, sem pressa, aberta ao inesperado — mudou completamente a forma como vejo um destino.

E se há algo que levo comigo, é isto: às vezes, são os momentos mais simples que criam as memórias mais marcantes.

Em Quito, foram as ruas que me contaram a verdadeira história da cidade